Receita de Carapaus assados com legumes

Corte os pimentos ao meio, limpe-os de sementes e membranas e corte-os em cubos. Descasque e limpe a abóbora e corte-a também em cubos. Descasque e corte a cebola em pedaços.

Misture todos os legumes, espalhe-os no fundo de um tabuleiro, disponha os carapaus por cima, regue tudo com o azeite e o sumo do limão, tempere com sal e pimenta e leve ao forno, pré-aquecido a 170ºc, por cerca de 20 minutos.