Receita de bolo de ananás fresco

Prepare o caramelo: coloque o açúcar e a água numa frigideira, deixe caramelizar e verta depois no fundo da forma. Deixe arrefecer, unte as laterais com manteiga e disponha no interior as rodelas de ananás e as cerejas em calda no centro das rodelas. Reserve a calda.

Coloque numa tigela o açúcar e a manteiga e bata muito bem até que fique um creme fofo. Junte os ovos, um a um, batendo sempre muito bem. Adicione o fermento e a farinha e bata novamente. Verta para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 45 minutos. Verifique a cozedura e retire do forno. Regue com a calda do ananás e deixe arrefecer. Sirva decorado a gosto.