Receita de bolo cremoso de coco

Ligue o forno a 180ºc, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga derretida até ficar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma e batendo sempre, adicione depois o leite de coco e bata mais um pouco. Junte então o leite, a farinha e o fermento e bata bem. À parte, bata as claras em castelo, envolva-as na mistura, verta na forma e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Entretanto, prepare a calda: deite o açúcar e a água para um tacho, mexa, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos. Adicione o coco ralado, mexa e deixe ferver mais 2 minutos. Pique o bolo ainda quente com um espeto em madeira, regue-o com a calda e deixe arrefecer bem. Depois sirva decorado a gosto.

Ligue o forno a 180ºc, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga derretida até ficar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma e batendo sempre, adicione depois o leite de coco e bata mais um pouco. Junte então o leite, a farinha e o fermento e bata bem. À parte, bata as claras em castelo, envolva-as na mistura, verta na forma e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Entretanto, prepare a calda: deite o açúcar e a água para um tacho, mexa, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos. Adicione o coco ralado, mexa e deixe ferver mais 2 minutos. Pique o bolo ainda quente com um espeto em madeira, regue-o com a calda e deixe arrefecer bem. Depois sirva decorado a gosto.