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Ingredientes
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- 1 kg raia em postas
- 3 dentes alho
- 100 ml vinho branco
- 5 (colheres) sopa azeite
- 1 ramo coentros
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Leve ao lume um tacho com o azeite, os dentes de alho esmagados e os coentros grosseiramente picados e deixe alourar.
- Adicione as postas de raia e, de seguida, regue com o vinho branco. Tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando, por cerca de 10 minutos. Sirva de seguida.
Notas
Sirva a raia de coentrada sobre puré de batata: descasque 1 kg de batatas, corte-as em pedaços pequenos e coloque-os num tacho. Cubra com água e leve ao lume a cozer, durante 15 minutos. Retire, escorra e reduza a puré. Adicione 30 g de manteiga e 100 ml de natas e envolva muito bem.
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