Rabanadas recheadas com doce de gila

Apare as carcaças com uma faca para lhes retirar a côdea e corte-as ao meio. Divida o doce de gila por metade e reponha a outra parte por cima.

Amorne o leite, deite-o para uma tigela, passe as carcaças recheadas, esprema e pressione bem para fechar. Passe depois pelos ovos previamente batidos e leve a fritar em óleo de ambos os lados até ficarem bem douradinhas.

Retire, coloque a escorrer sobre papel absorvente, depois passe por uma mistura de açúcar e canela e sirva decoradas a gosto.