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Quiche de legumes e cogumelos

A quiche é uma receita versátil e deliciosa que conquista qualquer paladar. Esta versão, repleta de legumes frescos e cogumelos, combina a cremosidade do recheio com a crocância da massa, resultando numa refeição irresistível! Vamos experimentar?

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Tempo Total 1 15

Tempo de cozedura 1 15

Serve:

Ingredientes

PARA A MASSA: INGREDIENTES
200 g Farinha
100 g Manteiga
1 Ovo M
2 colheres (sopa) Água
1 Pitada de sal
para polvilhar Farinha
para untar Manteiga
q.b. Papel vegetal
PARA O RECHEIO: INGREDIENTES
100 g Cogumelos
100 g Espinafres
1/2 Alho-francês
1/2 Pimento verde
1/2 Pimento vermelho
1 Tomate
1 Cebola
1 Dente de alho
8 Ovos M
200 ml Natas
100 g Queijo mozarela ralado
60 g Queijo cheddar ralado
q.b. Azeite
q.b. Cominhos
q.b. Sal e pimenta

Modo de preparação

Prepare a massa: coloque os ingredientes indicados num processador e ligue até começar a formar uma bola. Retire a massa, trabalhe-a um pouco sobre uma bancada enfarinhada, até ficar bem elástica, envolva em película aderente e leve ao frio durante cerca de 20 minutos.
Entretanto, ligue o forno a 200ºC. Prepare o recheio: arranje e corte grosseiramente os legumes e, com a exceção dos espinafres, salteie-os numa frigideira com azeite. Tempere-os com sal, pimenta e cominhos, misture e reserve.
Bata os ovos com as natas, sal e pimenta. Adicione os legumes, os espinafres e o queijo mozarela ralado e misture bem. Reserve.
Estenda a massa até obter 2 mm de espessura e coloque-a numa tarteira (22 cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Pique o fundo com um garfo e recheie com a mistura anterior.
Polvilhe com o queijo cheddar ralado, regue com um fio de azeite e leve ao forno durante cerca de 25 minutos, ou até a quiche ficar douradinha. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva.