Queijadinhas de leite

Unte pequenas formas com margarina, polvilhe-as com farinha e reserve.

Aqueça o leite num tacho, juntamente com 700 g do açúcar e as cascas de limão. Quando retirar do lume, elimine as cascas de limão, adicione a manteiga, mexa e deixe dissolver.

Numa tigela misture o restante açúcar com a farinha, junte depois os ovos e bata. Adicione por fim o leite em fio, mexendo sempre.

Verta o preparado anterior nas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.