Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Corte a meloa ao meio, rejeite-lhe as sementes, descasque e corte a polpa para o liquidificador. Junte o açúcar e triture tudo muito bem.
Verta o preparado anterior para um tacho, leve ao lume e deixe ferver durante 3 minutos. Retire do lume, junte as folhas de gelatina bem escorridas, mexa e deixe arrefecer.
Bata separadamente as natas em chantilly bem firme e as claras em castelo. Adicione as natas ao preparado da meloa e depois envolva suavemente as claras.
Unte forminhas com óleo, encha-as com o creme e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme e sirva decorado a gosto.
