Pudim fofo abaunilhado

Deite o açúcar e o pudim numa tigela e mexa. Adicione depois um pouco do leite frio e as gemas e mexa novamente até dissolver.

Ferva o restante leite num tacho e adicione à tigela, em fio e mexendo sempre. Verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar. Retire do lume, verta para uma tigela e deixe arrefecer. Numa tigela à parte, bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado.

Unte uma forma de buraco com óleo, deite-lhe a mistura anterior, alise e leve ao frio até solidificar. Depois desenforme com cuidado e sirva decorado a gosto ou como vê na foto.