Pudim de gila e amêndoa

Aqueça o forno a 160ºc. Unte uma forma de pudim com manteiga e coloque-a no frio.

Leve ao lume um tacho com o açúcar, a água e a casca de limão e deixe ferver durante 5 minutos. Depois retire, junte a manteiga e deixe arrefecer.

Deite as gemas e os ovos para uma tigela, adicione a farinha e envolva bem. Verta depois a calda de açúcar, a amêndoa em pó e o doce de gila e mexa bem. Coloque o preparado na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos. Verifique a cozedura e retire. Decore com a amêndoa laminada ou a gosto.