Pudim de ananás

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Abra a lata de ananás e reserve 100 ml da calda e 2 rodelas de ananás. Corte o restante ananás em pequenos pedaços e deite num tacho, juntamente com a restante calda. Junte as gemas e o açúcar e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Quando retirar o tacho do lume, adicione as folhas de gelatina escorridas, mexendo bem para dissolverem. Deixe arrefecer um pouco.

Bata separadamente as claras e as natas, até ficarem firmes, e depois envolva-as no preparado anterior.

Deite o creme numa forma, previamente untada com óleo, e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, triture o ananás juntamente com a calda que reservou. Desenforme o pudim, regue-o com este molho e sirva.