Pudim caramelizado

Verta para um tacho o leite, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao lume e deixe ferver. Depois retire e reserve.

Prepare o caramelo: numa frigideira coloque o restante açúcar e 2 colheres (sopa) de água e deixe derreter até ficar um caramelo. Retire e caramelize uma forma de pudim. Reserve.

Numa tigela bata bem as gemas com os ovos, junte depois a mistura do leite em fio, mexendo sempre. Rejeite o pau de canela e a casca de limão.

Verta para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc em banho maria durante 40 minutos, até estar cozido. Espete um palito para verificar, retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme e sirva decorado a gosto.