Pudim à moda do Minho

Leve ao lume o leite com a casca de laranja e o pau de canela e deixe ferver durante 5 minutos, em lume brando. Retire do lume e reserve.

Bata os ovos com o açúcar, até dobrarem de volume. Junte a farinha maisena, o vinho do porto, a canela em pó e o sumo de laranja e misture bem. Retire a casca de laranja e o pau de canela do leite e adicione-o, aos poucos, à mistura anterior, mexendo sempre.

Unte uma forma de pudim com caramelo líquido, deite nela o preparado anterior e leve ao forno, pré-aquecido a 170ºc, em banho-maria, durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.