Polvo assado no forno

Descongele o polvo e leve-o a cozer com 1 folha de louro, a cebola pequena e 2 dentes de alho descascados durante aproximadamente 40 minutos ou até ficar macio. Retifique o sal, retire o polvo e corte-o em pedaços.

Descasque os restantes alhos e as cebolas, pique os alhos e corte as cebolas em meias luas. Pique finamente o tomate pelado. Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Adicione depois o tomate, a outra folha de louro e um pouco de vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem.

Coloque o polvo num tabuleiro, verta por cima o preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que comece a ficar douradinho. Retire do forno e sirva com a broa cortada em fatias e com salsa picada.