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Pica-pau de salmão

Name: Pica-pau de salmão
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: 600 g lombos de salmão; 300 g cuscuz; 100 g cornichons; 50 g azeitonas pretas em rodelas; 3 dentes alho; 600 ml água; 4 colheres (sopa) azeite; 1 colher (sopa) vinagre; 1 ramo coentros; 1/2 limão; Sal e pimenta preta q.b.

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Está habituado a receita típica de pica pau? Pois bem, esta é um bocadinho diferente mas muito delíciosa :) É com salmão e é simplesmente deliciosa! Só precisa de 40 minutos e pode servir como entrada ou refeição que todos vão adorar experimentar! Prepare cuscuz para acompanhar! Experimente :)

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

600 g lombos de salmão
300 g cuscuz
100 g cornichons
50 g azeitonas pretas em rodelas
3 dentes alho
600 ml água
4 colheres (sopa) azeite
1 colher (sopa) vinagre
1 ramo coentros
1/2 limão
Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparação

Coloque o cuscuz numa tigela, adicione 1 colher (sopa) do azeite e uma pitada de sal e pimenta. Ferva a água, deite-a sobre o cuscuz, tape com película aderente e deixe hidratar.
Leve ao lume uma frigideira antiaderente e deixe aquecer. Junte o restante azeite e o salmão, cortado em cubos, e tempere com sal, pimenta e o sumo do limão. Mexa, deixando corar um pouco, e retire do lume.
Destape o cuscuz, mexa com um garfo e deite no centro de um prato grande. Disponha o salmão à volta e tempere-o com os alhos e os coentros, previamente picados, as azeitonas e o vinagre. Decore com os cornichons cortados ao meio e sirva de seguida.