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Peitos de frango recheados com pesto

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300 kcal.

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Tempo Total 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

Peitos de frango recheados com pesto

4 peitos de frango (limpos)
1 colher (sobremesa) Sal
Pimenta (q.b.)
2 colheres (sopa) Creme vegetal (líquido)
Fio de cozinha
Papel de alumínio

Pesto

40 g miolo de noz
1 colher (sopa) queijo quark
1 ramo manjericão
sumo 1/2 limão
2 colheres (sopa) Azeite
1 colher (sopa) Sal
Pimenta (q.b.)

Modo de preparação

Prepare o pesto: deite dentro de uma picadora ou liquidificadora o miolo de noz, o queijo quark, o ramo de manjericão, o sumo de limão, o azeite, sal e pimenta e triture bem até obter uma mistura lisa. Depois retire para uma tigela e reserve.
Ligue o forno a 180ºC. Abra os peitos de frango até ficar tipo um bife, mas sem separar as metades e tempere-os com sal e pimenta. Divida o pesto pelos peitos de frango, enrole e ate com fio de cozinha.
Leve ao lume uma frigideira com o creme líquido vegetal, deixe aquecer, junte os peitos de frango e deixe-os cozinhar durante 1 minuto de cada lado. Leve depois ao forno durante 15 minutos, retire, cubra com papel de alumínio e deixe repousar mais 5 minutos. Retire o fio e sirva com legumes cozidos.

Notas

300 kcal.
Conselho da nutricionista:
O manjericão é uma erva aromática que possui propriedades digestivas.
Dica do chefe
Não deixe cozinhar demasiado o peito para que não fique seco e duro.
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