Peito de peru com molho de citrinos

Tempere o peito de peru com sal e ate-o com fio de cozinha. Coloque-o no tabuleiro do forno e junte-lhe o louro, o tomilho, a pitada de pimenta, os alhos esmagados, o azeite e o sumo de 1 laranja. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C durante 40 minutos, regando-o uma vez por outra com o próprio molho.

Descasque as restantes laranjas, retire-lhes os gomos e limpe-os de membranas.

Retire a carne do tabuleiro e junte os gomos de laranja ao molho. Deixe aquecer e sirva o peito de peru fatiado, acompanhado por legumes cozidos.