Papelotes de pescada e legumes

Descasque as cenouras e corte as extremidades à curgete. Rale depois estes legumes. Limpe o alho-francês, corte-o em rodelas, lave-as e deixe-as escorrer.

Leve ao lume um tacho com o creme vegetal, deixe aquecer, junte os legumes e deixe-os cozinhar até que todo o líquido evapore.

Tempere os medalhões com o sumo do limão e um pouco de cebolinho picado. Ligue o forno a 200° C. Junte aos legumes uma pitada de pimenta acabada de moer, o resto do cebolinho picado e o vinagre, misture e retire do lume.

Divida a mistura dos legumes pelos pedaços de papel vegetal, disponha por cima um medalhão de pescada, feche como se fosse uma trouxa, prenda com fio de cozinha e coloque num tabuleiro. Leve ao forno durante 20 minutos, retire e sirva.