Pão-de-ló de citrinos

Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 170°C. Esprema o sumo e retire a raspa ao limão e à laranja.

Numa tigela, junte as gemas com o açúcar e a manteiga e bata bem. Adicione os sumos e as raspas de limão e laranja, bata mais um pouco e junte depois a farinha misturada com o fermento, aos poucos e mexendo sempre. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as na mistura.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique se está bem cozido, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó.