Palmiers de gengibre e canela

Aqueça o forno a 180 graus. Numa tigela, misture o açúcar com o sal e um pouco de canela e de gengibre. Espalhe metade desta mistura sobre uma superfície lisa de madeira ou mármore. Disponha por cima a massa folhada e, com a ajuda do rolo, faça pressão. Polvilhe com a restante mistura.

Dobre as extremidades mais largas da massa folhada, tal como vê na imagem. Depois, dobre novamente até chegar ao centro.

Pincele com o ovo batido, una ambas as partes e pincele outra vez. Leve ao frigorífico durante alguns minutos.

Corte depois em fatias, disponha-as num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, polvilhe com açúcar e leve ao forno durante cerca de 6 a 10 mi-nutos.