Ovos enformados

Lave muito bem os pimentos e corte 2 rodelas grossas a cada um.

Rejeite-lhes as sementes e as partes brancas do interior.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite e os dentes de alho descascados e esmagados e deixe começar a corar. Adicione as rodelas de pimento à frigideira e junte um ovo aberto dentro de cada rodela.

Reduza o lume, tempere com uma pitada de sal e pimenta, adicione os raminhos de funcho e deixe cozinhar lentamente até a clara ficar cozinhada. Retire do lume e sirva acompanhado com fatias de pão.