Ninhos de cenoura

Descasque as cenouras e rale-as finamente. Tempere com uma pitada de sal e com o sumo de limão, deixe repousar durante 10 minutos, depois escorra, pressionando bem até perder todo o líquido em excesso, e deite para uma tigela.

Adicione os ovos batidos, a salsa picada, o alho em pó, a farinha maisena, sal e pimenta e misture.

Leve ao lume uma frigideira antiaderente, previamente untada com um fio de azeite, coloque nela uma colherada do preparado anterior e deixe fritar, de ambos os lados, até dourar.