Muffins de geleia

Unte formas com manteiga e polvilhe com farinha. Aqueça o forno a 200 graus.

Peneire a farinha, o fermento e o sal para uma tijela e junte o açúcar. Leve ao lume a manteiga a derreter e coloque numa tigela, junte os ovos, um a um, e o leite e bata levemente. Misture bem com a massa até os ingredientes ficarem bem ligados. Adicione a essência de baunilha e envolva.

Verta o recheio até meio das formas e leve ao forno cerca de 15 minutos. Depois retire e sirva a geleia por cima dos muffins, como vê na foto.