Moussaka

Lave as beringelas, retire-lhes as extremidades e lamine-as. Disponha-as em camadas polvilhadas com bastante sal grosso.

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Aqueça o azeite num tacho, junte a carne e deixe cozinhar, mexendo até ficar solta. Junte depois o tomate pelado, a polpa de tomate, cominhos, sal, pimenta e tomilho picado. Deixe cozinhar até que tudo fique apuradinho. Retire do lume e reserve.

Ligue o forno a 180ºC. Passe as beringelas por água e coloque em tabuleiros. Regue-as com um fio de azeite e leve ao forno até que fiquem assadas.

Retire-as e disponha-as noutro tabuleiro, em camadas alternadas com a carne. Polvilhe com o queijo e leve ao forno até que tudo fique bem cozinhado. Sirva de seguida.