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Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 10 claras
- 250 g açúcar em pó
- 1 colher (chá) fermento em pó
- Raspa de 1 limão
- 100 g açúcar
Modo de preparação
- Bata as claras em castelo bem firme, adicione o açúcar em pó previamente misturado com o fermento e a raspa do limão e bata bem
- Leve uma frigideira ao lume com o açúcar até ficar em caramelo e caramelize bem o fundo e os lados de uma forma de buraco. Verta-lhe depois as claras batidas, tape com papel de alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 170°C, em banho-maria. Durante 40 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco dentro do banho-maria, desenforme ainda morno para um prato largo e sirva.
Notas
Depois de deitar as claras batidas para a forma, bata ligeiramente com o fundo sobre um pano de cozinha dobrado para aconchegar bem.
Nota do Chefe - Depois de deitar as claras batidas para a forma, bata ligeiramente com o fundo sobre um pano de cozinha dobrado para aconchegar bem.
Nota do Chefe - Depois de deitar as claras batidas para a forma, bata ligeiramente com o fundo sobre um pano de cozinha dobrado para aconchegar bem.
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