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Macarronete de choco e grão

A Massada de Choco e Grão é um prato que conjuga a riqueza dos sabores do mar com a robustez dos ingredientes terrestres, criando uma refeição repleta de texturas e aromas que prometem satisfazer qualquer paladar.

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

Modo de preparação

Corte os chocos em pedaços; descasque e corte a cenoura em rodelas; limpe os tomates de pele e sementes e pique-os; descasque e pique finamente as cebolas e o alho.
Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e o alho e deixe refogar. Adicione os chocos e deixe alourar.
Regue com o vinho, adicione a cenoura e o tomate e deixe cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando.
Junte depois o macarronete, cubra com o caldo de marisco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, até a massa ficar no ponto desejado. Adicione o grão cozido e coentros picados, misture e sirva.

Notas

Este prato, tipicamente português, é uma excelente opção para quem procura uma refeição saudável e reconfortante, ideal para os dias mais frios ou para um jantar especial em família.
A Harmonia entre o Mar e a Terra
No coração desta receita encontram-se os chocos, que devem ser limpos e cortados em pedaços. Os chocos são conhecidos pela sua textura macia e sabor suave, que absorve perfeitamente os aromas dos outros ingredientes com que são confecionados. Eles formam a base marinha desta massada, oferecendo não só um excelente valor proteico, mas também uma experiência gustativa inigualável.
Juntamente com os chocos, o grão-de-bico, já cozido, adiciona uma dimensão de textura e sabor. Este ingrediente não só enriquece o prato com fibra e proteína vegetal, mas também complementa os sabores do marisco com a sua presença sólida e reconfortante. A combinação de choco e grão-de-bico cria um equilíbrio perfeito entre o sabor do mar e o sustento da terra.
A Base Aromática e o Toque Final
Para construir uma base rica em aromas, a receita começa com a preparação cuidadosa de cebolas e alho, finamente picados e refogados até ficarem translúcidos. Este processo é crucial para liberar os sabores que servirão de alicerce para todo o prato. A adição de cenouras cortadas em rodelas e tomates maduros, limpos de pele e sementes e finamente picados, não só acrescenta cor e doçura natural, mas também intensifica o perfil de sabor da massada.
Tempo de Cozedura e Degustação
A introdução de vinho branco e caldo de marisco ao cozinhado é o segredo para um molho irresistível que liga todos os componentes. O vinho branco, com a sua acidez moderada, realça os sabores dos frutos do mar, enquanto o caldo de marisco adiciona profundidade e riqueza ao prato. O macarronete, uma massa que absorve bem os sabores do molho, é adicionado na fase final da cozedura, garantindo que cada bocado está impregnado com o delicioso caldo.
Após a massa estar cozida no ponto desejado, junta-se o grão-de-bico e os coentros picados, que trazem frescura e uma pitada de cor ao prato. A combinação de todos estes ingredientes resulta numa refeição que é não só um deleite para os sentidos, mas também uma oferta de conforto e satisfação.
Um Prato para Todas as Ocasiões
A Massada de Choco e Grão é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço de domingo, um jantar especial ou até mesmo como parte de um menu numa ocasião festiva. É um prato que agrada a gregos e troianos, ideal para aqueles que apreciam os sabores do mar combinados com a riqueza dos legumes e leguminosas. Além disso, é uma refeição que pode ser adaptada conforme as preferências pessoais, podendo ajustar-se os temperos e a quantidade de caldo para alcançar a consistência desejada.
Em suma, a Massada de Choco e Grão é uma escolha excelente para quem procura uma refeição completa, nutritiva e extremamente saborosa. Experimente e deixe-se levar pelos sabores intensos e harmoniosos que este prato tem para oferecer.

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