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Linguiça e espargos com ovos mexidos

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Receita de Linguiça e espargos com ovos mexidos. Descubra como cozinhar a receita de Linguiça e espargos com ovos mexidos de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 10

Tempo de preparação 35

Tempo de cozedura 35

Serve:

Ingredientes

200 g linguiça
150 g espargos verdes
8 Ovos
1 dl azeite
Cebolinho q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Bata ligeiramente os ovos numa tigela e tempere com sal e pimenta.
Arranje os espargos retirando-lhes a base mais dura e corte-os em pedacinhos. Corte a linguiça em rodelas. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte os espargos e a linguiça e deixe saltear, mexendo de vez em quando, até ficar douradinho.
Adicione os ovos e deixe cozinhar em lume brando e mexendo sempre, até os ovos ficarem cozinhados mas ainda cremosos. Rectifique os temperos, polvilhe com cebolinho picado e sirva como entrada. Acompanhe com fatias de pão caseiro ou tostas.

Notas

Os espargos são salteados crus e ficam ''al dente''. Se gostar deles mais macios, escalde-os primeiro em água a ferver.
Nota do Chefe - Os espargos são salteados crus e ficam ''al dente''. Se gostar deles mais macios, escalde-os primeiro em água a ferver.
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