Frango salteado com massa chinesa

Arranje os peitos de frango, corte-os em tiras ou pedaços pequenos e tempere com os dentes de alho picados, sumo de limão, sal e pimenta. Envolva bem e reserve.

Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em tiras finas. Lave e arranje os cogumelos e corte-os ao meio. Leve a massa chinesa a cozer em água temperada com sal conforme as instruções da embalagem, depois escorra-a e reserve-a.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o pimento e deixe cozinhar até ficar macio. Adicione depois o frango e os cogumelos e deixe saltear até a carne ganhar cor. Descasque o gengibre, corte-o em tiras, junte-as à frigideira, adicione também o molho de soja, mexa e rectifique os temperos. Junte então a massa chinesa, envolva, polvilhe com coentros picados, retire do lume e sirva. No emprego, aqueça bem no microondas.