Folhadinhos de ovo com tomate e manjericão

Coza os ovos em água, coloque-os a arrefecer em água fria, depois descasque-os, pique-os com uma faca e deite numa tigela. Junte as folhas de manjericão picadas e misture.

Lave e corte os tomates em cubinhos rejeitando-lhes as sementes. Adicione também à tigela, tempere com sal e pimenta, junte o fio de azeite e misture.

Ligue o forno a 200 graus e forre um tabuleiro com papel vegetal. Estenda a massa folhada polvilhada com farinha e corte-a em quadrados médios. Disponha um pouco do recheio no centro de cada um, dobre as pontas para cima de modo a fazer tipo ''trouxinhas'' e ate com fio de cozinha.

Coloque no tabuleiro, pincele com gema batida e leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhos. Retire, deixe amornar e sirva.