Filhoses Enroladas

Deite a Farinha para Usos Culinários Nacional, um pouco de raspa de tangerina, a pitada de sal e o açúcar em pó numa bancada, misture e abra uma cavidade ao meio. Junte a manteiga amolecida, os ovos, a aguardente e o Vinho do Porto e amasse bem até ficar uma massa bastante elástica e a descolar da bancada.

Coloque numa tigela, cubra com um pano e deixe repousar durante 20 minutos. Estenda depois a massa numa bancada polvilhada com farinha e corte-a em tiras com 4 cm de largura e entre 25 a 30 cm de comprimento. Aqueça o óleo numa fritadeira ou tacho grande, mas não deixe que fique demasiado quente.

Prenda a ponta de cada tira de massa com um garfo grande, segure a outra ponta com a mão, junte à frigideira, enrole rapidamente e deixe fritar, virando a meio, até que fique douradinha. Depois de estar uma a fritar, pode adicionar outra tira ao óleo e enrolar.

Retire, deixe escorrer num tabuleiro forrado com papel de cozinha, passe depois ainda quentes por uma mistura de açúcar em pó e canela e sirva decoradas a gosto.