Fideuà

Corte o chouriço em fatias; descasque a cebola e os alhos e pique-os. Limpe e corte os pimentos em cubinhos; retire a pele aos tomates e pique-os.

Leve ao lume um tacho ou frigideira de barro com o azeite. Adicione a cebola picada, deixe cozinhar um pouco e depois acrescente o alho e deixe alourar. Junte os pimentos e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Acrescente o tomate e misture bem, deixando cozinhar mais um pouco.

Ligue o forno a 200ºC. Tempere o camarão, previamente descascado, com sal e pimenta preta e aloure-o rapidamente noutra frigideira bem quente. Retire e reserve.

Mantenha o molho de tomate ao lume e junte parte do caldo de camarão e a aletria. Mexa bem para que a aletria comece a absorver o líquido. Adicione o restante caldo de camarão e depois leve ao forno.

Quando o caldo começar a secar, coloque por cima o camarão e as rodelas de chouriço e deixe no forno por mais 5 minutos. Assim que o bordo começar a escurecer, o prato estará pronto. Sirva de seguida, polvilhando com a salsa picada e acompanhando com molho aioli.