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Tempo Total
1 hora
Tempo de preparação
30 min
Tempo de cozedura
30 min
Serve: 6
Modo de preparação
- Leve ao lume o açúcar com a água e a casca de limão e deixe ferver até atingir ponto de pérola fraco.
- Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e depois junte as gemas previamente batidas.
- Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado anterior.
- Leve o preparado ao lume, mexendo sempre até conseguir ver o fundo do tacho. Retire, deixe arrefecer e reserve no frigorífico. Sirva bem fresco, polvilhado com canela.
Notas
Sugere quem SABE - Este doce deve ser mexido em movimentos suaves, raspando o fundo do tacho.
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