Esparguete com peru e chouriço

Leve ao lume um tacho com água temperada com sal, deixe ferver, junte os bifes de peru e deixe-os cozer durante 10 minutos. Retire a pele ao chouriço, corte-o ao meio, pique metade na picadora e corte a outra metade em rodelas finas.

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione as rodelas de chouriço e o chouriço picado e mexa. Escorra os bifes, corte-os em tiras ou pedaços pequenos, junte-os ao tacho e misture bem.

Coza o esparguete em água temperada de sal durante 9 minutos, escorra-o, junte-o igualmente ao tacho e misture bem. Tempere com uma pitada de pimenta acabada de moer e sirva polvilhado com salsa picada.