Pinhoada alentejana
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Espadarte com molho de mostarda e esmagada de batata
Vamos preparar este espadarte com molho de mostarda e esmagada de batata? Uma bela sugestão para o almoço e que o vai deixar completamente rendido! Vamos experimentar?
Ingredientes
Ingredientes
- 4 bifes espadarte
- 200 ml natas
- 3 colheres (sopa) mostarda (condimento)
- 1 colher (sopa) mostarda em grão
- 3 colheres (sopa) vinho branco
- 3 colheres (sopa) azeite
- Sal e pimenta q.b.
- PARA A ESMAGADA:
- 800 g batatas
- 5 colheres (sopa) azeite
- 2 colheres (sopa) salsa picada
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Comece por preparar a esmagada: descasque e corte as batatas em pedaços grosseiros e coza-os em água com sal. Escorra-as muito bem e esmague-as com um garfo. Adicione o azeite e a salsa e envolva. Reserve.
- Leve a lume forte uma frigideira com o azeite e aloure os bifes de espadarte, de ambos os lados. Retire o peixe da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, deite o vinho branco e ambas as mostardas e mexa. De seguida, junte as natas e envolva até a mostarda se dissolver. Tempere com sal e pimenta e mexa.
- Sirva os bifes de espadarte com o molho de mostarda, acompanhando com a esmagada de batata.
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