Escalopes fritos com presunto

Arranje os bifes, tempere-os com os dentes de alho picados finamente, o sumo de limão, sal e pimenta.

Demolhe as fatias de presunto em água morna, retire-lhes depois a gordura, junte-as aos pares e dobre-as ao meio. Disponha por cima de cada bife, dobre também ao meio e prenda com um palito.

Passe depois por farinha, pelo ovo previamente batido e por pão ralado e leve a fritar em óleo até ficarem bem douradinhos de ambos os lados. Retire, coloque a escorrer sobre papel absorvente e sirva com salada e decorado com rodelas de limão.