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Tempo Total
45 min
Tempo de cozedura
45 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g ervilhas
- 1 chouriço
- 4 Ovos
- 1 cebola média
- 2 dentes alho
- 1 dl vinho branco
- 3 colheres sopa de azeite
- 2 colheres sopa de polpa de tomate
- 1 colher chá de colorau
- 1 folha louro
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho, deite-os para um tacho, junte a folha de louro e o azeite, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia.
- Adicione o chouriço cortado em rodelas, envolva, junte de seguida o colorau e a polpa de tomate e deixe cozinhar mais um pouco. Entretanto, leve os ovos a cozer e coloque-os em água fria.
- Adicione o vinho branco, 1,5 dl de água e as ervilhas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até as ervilhas ficarem macias e o molho apurado. Retire do lume, junte os ovos cozidos cortados ao meio e sirva decorado a gosto.
Notas
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