Entrecosto com batatas vermelhas

Corte o entrecosto em pedaços pequenos e tempere-os com sal e pimenta. Lave as batatinhas com a pele e leve-as a cozer em água temperada com sal durante 25 minutos. Depois escorra.

Leve ao lume um tacho com a banha e o azeite, deixe aquecer, junte o entrecosto e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinho de ambos os lados.

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para uma tigela, junte o colorau e o vinho tinto e misture bem. Deite esta mistura sobre o entrecosto no tacho e deixe cozinhar, sacudindo o tacho de vez em quando, até a carne ficar bem macia.

Retire a pele às batatas, junte-as ao tacho, deixe aquecer bem e depois sirva polvilhado com salsa picada.