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Empadão de coelho com dois purés (bebé a partir dos 12 meses)

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Empadão de coelho com dois purés

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Serve:

Ingredientes

250 g coelho limpo
250 g batata
250 g cenoura
1,5 dl leite
1 colher (sopa) azeite
1 cebola
1 dente alho
1 alho-francês
1 colher (chá) salsa picada

Modo de preparação

Coza o coelho em água abundante. Depois de bem cozido, escorra-o, desosse-o e triture-o.
Coza as batatas, reduza-as a puré e junte-lhe metade do leite, envolvendo bem até obter um creme espesso.
Coza as cenouras, triture-as e misture-lhes o restante leite.
Leve o azeite ao lume juntamente com a cebola, o alho e o alho-francês picados miudamente. Quando estes estiverem louros, adicione a carne triturada, a salsa picada e envolva até ficar tudo misturado.
Num tabuleiro de forno, disponha o puré de cenoura numa camada, por cima coloque a carne e cubra com o puré de batata. Leve a forno quente até ficar com uma crosta alourada.
Calorias: 238 Kcal por dose Interesse nutricional: rica em proteínas, ferro, vitamina C e betacaroteno

Notas

Curiosidades e sugestões… quando comprar cenouras, prefira as mais firmes, limpas e sem bolor. A casca deve estar lisa, brilhante e cor de laranja vivo.

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