Doughnuts - Roscas fritas

Prepare a massa: misture a farinha com o fermento. Junte o leite, a manteiga amolecida, as gemas, o açúcar e as especiarias e comece a amassar. Adicione a pitada de sal, trabalhe a massa até ficar bem homogénea e elástica e depois coloque-a numa tigela enfarinhada. Deixe levedar, até dobrar de volume.

Estique a massa sobre a bancada polvilhada com farinha, até ficar com uma espessura de 1,5 cm. Corte os donuts, com a ajuda de um cortante de 10 cm de diâmetro. Corte depois o centro com um cortante mais pequeno (com cerca de 3 cm de diâmetro). Disponha-os num tabuleiro e deixe levedar novamente, durante cerca de 30 minutos.

Prepare a cobertura: misture o açúcar com o cacau e adicione o leite, em fio e mexendo sempre, até obter um preparado liso. Cubra a superfície dos donuts com o creme e deixe secar. Polvilhe com raspas de chocolate antes de servir.