Deliciosa receita de Bolo pudim de limão

Unte uma forma, tipo bolo inglês com margarina, forre-a com papel vegetal e unte novamente. Ligue o forno a 180°C.

misture os ovos com a clara, o açúcar e a raspa de limão, bata bem. Ferva o leite e adicione em fio ao preparado anterior, mexendo sempre. Reserve.

bata os ovos, adicionando o açúcar aos poucos até que obtenha um creme esbranquiçado e bastante volumoso. Peneire a farinha e envolva no preparado anterior, bem como um pouco de raspa de limão.

Verta o pudim na forma e depois cubra com o preparado do bolo. Leve a forno em banho-maria durante 40 minutos. Espete um palito para verificar se está cozido e com uma crosta bastante douradinha. Retire do forno e deixe arrefecer dentro do banho-maria. Desenforme e sirva.