Delícias de amêndoa

Numa tigela misture a farinha com a amêndoa em pó, o fermento e o açúcar, envolva bem., adicione a margarina à temperatura ambiente e esfarele com as mãos até que fique uma espécie de areia grossa.

Depois coloque esta mistura numa bancada, abra um buraco no centro, adicione um ovo previamente batido e amasse até obter uma massa totalmente homogénea e, se necessário, adicione um pouquinho de água.

De seguida enrole a massa em película aderente, deixe repousar durante 20 minutos e ligue o forno a 180 graus.

O passo seguinte é retirar a massa da película aderente, estica-la bem fazendo um rolo fino.

Depois divida a massa em pedaços sensivelmente com a mesma medida e enrole fazendo bolinhas.

Unte agora dois tabuleiros de forno com margina e distribua as bolinhas de modo a que não fiquem muito juntas, depois disponha por cima de cada bolinha uma amêndoa inteira (fazendo uma ligeira pressão para que não se descole durante a cozedura) e leve ao forno durante 20 minutos até que fiquem totalmente cozidas.

Depois retire, descole imediatamente, deixe arrefecer e sirva.