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Tempo Total
2 horas 40 min
Tempo de preparação
1 hora 20 min
Tempo de cozedura
1 hora 20 min
Serve: 8
Ingredientes
Ingredientes
- 650 g açúcar
- 250 g amêndoa moída
- 18 gemas
- 5 dl água
- Raspa de casca de limão q.b.
Modo de preparação
- Ligue o forno a 180 graus. Leve uma frigideira antiaderente ao lume com 150 g do açúcar salpicado com água até obter um caramelo. Caramelize depois uma forma redonda e reserve.
- Leve ao lume um tacho com os restantes 500 g de açúcar, a água e raspa de limão a gosto, deixe ferver durante 10 minutos e retire do lume. Numa tigela, misture bem a amêndoa moída com as gemas e adicione depois o preparado anterior, em fio e mexendo sempre.
- Verta a mistura para a forma e deixe repousar durante 10 minutos. Leve depois ao forno, em banho-maria, durante 50 minutos. Espete um palito para verificar se está totalmente cozido, retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria e desenforme. Sirva decorado a gosto ou como vê na foto.
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