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Ingredientes
Ingredientes
- 2 curgetes
- 150 g arroz selvagem
- 200 g cogumelos
- 120 g couve para caldo-verde
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola
- 40 g açúcar
- 50 ml azeite
- 1 ramo alecrim
- Queijo parmesão ralado q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Coloque a couve num tabuleiro, polvilhe com o açúcar e leve ao forno, pré-aquecido a 120ºC, durante 1 hora e 30 minutos.
- Coza o arroz em água abundante temperada com sal, por cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.
- Corte as curgetes ao meio, no sentido do comprimento, e escave-lhes ligeiramente o interior. Tempere com sal, pimenta e um fio do azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 8 minutos.
- Descasque e pique a cebola, bem como o pimento (limpo de sementes), e refogue-os no restante azeite. Junte os cogumelos laminados e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Tempere o preparado anterior com sal, pimenta e o alecrim, adicione o arroz cozido e envolva tudo. Recheie as curgetes com este preparado e sirva com o caldo-verde desidratado e queijo parmesão ralado.
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