Creme de arroz-doce

Ferva o leite com o pau de canela e a casca de limão e reserve.

Verta para um tacho o açúcar e a farinha de arroz e misture bem, junte as gemas e mexa energicamente. Por fim junte o leite em fio, mexendo sempre.

Leve o preparado ao lume, mexendo até engrossar. Retire, rejeite a casca de limão e o pau de canela, divida por taças pequenas e deixe arrefecer. Decore com canela em pó e sirva a gosto.