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Tempo Total
2 horas 20 min
Tempo de preparação
1 hora 10 min
Tempo de cozedura
1 hora 10 min
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 1 carré borrego com aprox. 1,2 kg
- 300 g feijão verde
- 3 cenouras
- 3 dentes alho
- 1/2 sopa instantânea rabo de boi
- 2 dl natas
- 2 colheres (sopa) mostarda
- Sal e pimenta q.b.
- Fio de cozinha
Modo de preparação
- Descasque e pique os dentes de alho. Forme uma coroa com o carré e prenda com fio de cozinha. Tempere-a com os dentes de alho, a mostarda, sal e pimenta.
- Limpe o feijão-verde de extremidades e fios e descasque as cenouras. Corte em pedaços grandes e coza em água temperada com sal. Ligue o forno a 200 graus. Coloque a coroa num tabuleiro e leve a assar durante 20 a 25 minutos.
- Num tacho coloque 3 dl de água fria, junte as natas e a sopa de rabo de boi e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e rectifique os temperos.
- Sirva a coroa com os legumes cozidos e o molho e, se gostar, acompanhe com batatas assadas.
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