Coelho grelhado com molho de ervas

Corte o coelho em pedaços e esmague os dentes de alho. Junte-os à carne e tempere ainda com sal, pimenta, o louro e o sumo de 1 limão. Deixe marinar durante 30 minutos.

Leve os pedaços de coelho a grelhar lentamente, virando-os ocasionalmente.

Entretanto, coloque as batatas num tabuleiro com um pouco de sal e leve a meio do forno, a 180° C, durante 20 minutos. Lave a salada, corte os tomates em gomos e o pepino em rodelas finas.

À parte, triture os coentros e a hortelã com o azeite e tempere com sal e pimenta. Dê um golpe, em forma de cruz, nas batatas.

Sirva o coelho regado com o molho, acompanhado das batatas assadas e decorado com rodelas do restante limão. Sirva a salada à parte.