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Codornizes com vinho tinto

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Descubra como cozinhar a receita de Codornizes com vinho tinto de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 30

Tempo de cozedura 30

Serve:

Ingredientes

5 codornizes
60 g bacon
100 g tomates cereja amarelos
100 g cebolinhas de conserva
500 ml vinho tinto
1 cálice vinho do porto
2 colheres (sopa) azeite
1 ramo alecrim
Sal e pimenta q.b.
Castanhas cozidas para acompanhar

Modo de preparação

Arranje as codornizes, cortando-as ao meio, e aloure-as num tacho com o azeite. Junte as cebolinhas e o bacon cortado em cubinhos e deixe alourar mais um pouco.
Refresque depois com o vinho do porto e envolva. Adicione o alecrim e o vinho tinto, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando.
Antes de retirar do lume, junte os tomates-cereja e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Sirva com castanhas cozidas.

Notas

As codornizes estufadas com vinho tinto representam uma iguaria requintada da culinária portuguesa. Este prato, tradicionalmente apreciado em ocasiões especiais, conjuga a delicadeza das codornizes com a robustez do vinho tinto. O processo de estufar lentamente realça os sabores intensos e a textura tenra da carne, criando uma experiência gastronómica memorável. Este prato pode ser acompanhado por, castanhas cozidas, batatas assadas e legumes sazonais, oferecendo um equilíbrio perfeito entre sofisticação e conforto.

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