Cataplana à algarvia

Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em rodelas e pique os dentes de alho. Tempere a carne com a massa de pimentão, o vinho branco, os alhos, sal e pimenta. Envolva bem e deixe marinar durante 20 minutos.

Aqueça metade do azeite num tacho, junte depois os cubos de carne escorridos e deixe-os corar de ambos os lados. Adicione a marinada, deixe apurar, retire do lume e reserve.

Na cataplana, coloque metade da cebola e o pimento limpo e cortado em tiras. Disponha depois a carne escorrida, as amêijoas, os camarões e a restante cebola.

Regue com o molho da carne e o restante azeite, feche e leve ao lume durante 25 minutos, virando a meio da cozedura e sacudindo a cataplana de vez em quando. Retifique os temperos, retire do lume e sirva.