Caracóis de queijo e fiambre

Dissolva o fermento na água morna. Numa tigela, misture a farinha com a pitada de sal, abra uma cavidade no centro, junte o fermento dissolvido, o ovo, a gema e o azeite e amasse muito bem até obter uma bola de massa homogénea. Tape a tigela com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o dobro do volume.

Estenda depois a massa polvilhada com farinha em forma de rectângulo. Disponha as fatias de fiambre por cima, deixando uma margem à volta, coloque as fatias de queijo por cima e polvilhe com os orégãos. Enrole depois a massa em forma de rolo e corte-a em rodelas com cerca de 3 ou 4 cm de espessura.

Disponha-as em tabuleiros de forno forrados com papel vegetal, pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 20 minutos. Retire e sirva os caracóis mornos ou frios.