Bolo rústico de castanha

Separe as gemas das claras. Junte o açúcar e a manteiga amolecida às gemas e bata com a varinha mágica, até ficar esbranquiçado. Adicione as farinhas e a amêndoa moída e envolva.

À parte, bata as claras em castelo e depois incorpore-as cuidadosamente na massa. Reserve.

Unte uma forma sem buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite nela a massa anterior e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 35 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto.